Pollo al vino

Hace unos días preparé un pollito al vino que quedó divino y aunque he repetido varías veces la receta, la mayoría del tiempo modifico los ingredientes, pero hoy les quiero dejar la receta original. Una comida sencilla, nutritiva y rica para acompañar ensalada, arroz, quinoa, batata y hasta para comer así solito.

Para mí, el secreto está en la parte del pollo que se utiliza para preparar la receta. Personalmente me gustan las piernitas de pollo (no los muslos – en Inglés se llaman chicken thighs) sin piel y sin hueso. Esta parte del pollo en particular tiene más sabor que la pechuga, así que la receta queda mucho más rica.

Ingredientes:

▶️ 1 libra de pierna de pollo, sin piel y sin hueso

▶️ 1/2 taza de champiñones criminis

▶️ 1/2 taza de cebolla blanca cortada en julianas

▶️ 1 taza de vi o blanco seco (Pinot Grigio)

▶️ 1/2 taza de agua

▶️ Sal Himalaya al gusto

▶️ 1/2 cdta de chili powder

▶️ 1/2 cdta de pimienta tricolor

▶️ 1/2 cdta de comino

▶️ cabecita de ajo picada

▶️ hojitas de laurel

▶️ aceite de coco Preparación: POLLO al VINO Lo primero es colocar el aceite de coco en el caldero a fuego medio y sofreír el ajo, los champiñones criminis y la cebolla por unos minutos, hasta que la cebolla se blanquee un poco.

Después agregar el pollo cortado en cuadritos y las hojitas de laurel. Cuando el pollo se dore por un lado, voltearlo y esperar que dore por el otro lado. Seguimos a fuego medio.

Cuando el pollo esté listo, agregar el vino blanco seco y las especias: sal Himalaya, pimienta tricolor, chili powder y comino.

Revolver bien, dejar destapado y esperar a que se evapore el vino. Cuando se haya evaporado el vino, poner la temperatura en bajo e incorporar la 1/2 taza de agua, tapar y dejar que se mezclen todos los sabores.

Ahora sí, sirve y disfruta de este rico pollo con tu carbohidrato o verdura preferida.

La explicación es más larga que la preparación, se losprometo.